En el año 1979, la Asociación de Desarrollo de General Viejo logra coordinar con la UNESCO, institución que realizaba los estudios pertinentes para crear nuevas instituciones educativas. A través de un Comité pro-construcción del colegio y con el apoyo del entonces diputado por el cantón, el señor José Ademar Vega, se adquiere un terreno de 13 hectáreas por un valor de ¢377.161,25 propiedad del señor Aristides Mata Bonilla.

Esta institución da inicio en marzo de 1980 con tres sétimos, constituyéndose así como Unidad Pedagógica Agropecuaria y ocupando las instalaciones de la Escuela Fernando Valverde Vega, el Salón Comunal e incluso, espacios de la Guardia Rural.

Su primer director fue el señor Miguel Ángel Ceciliano Mora, y la Junta de Educación de ese momento de la Escuela Fernando Valverde Vega fue quien asumió el cargo de Junta Administrativa, la cual estuvo integrada por los señores Alfredo Montero S., Inocente Gamboa C., Vitalina Martínez, Víctor Valverde C. y Alberto Castro V., según consta en el Libro de Actas de Junta de Educación de Escuela Fernando Valverde Vega, Tomo I, folio 298. La primera Junta Administrativa, nombrada como tal, consta en el acta de la sesión ordinaria #168 de la Municipalidad de Pérez Zeledón, realizada el día 09 de setiembre de 1980. Dicha Junta estuvo integrada por los señores Luis Enrique Mata Jiménez (q.e.p.d.), Víctor Manuel Mora Monge (q.e.p.d.), Gerardo Gamboa Marín y Rafael Gómez Hidalgo  y consta en el Libro de Actas de Junta Administrativa de la Unidad Pedagógica de General Viejo, Tomo I, folio 01.

Es importante rescatar la mística y la entrega, tanto del director como de los grupos de apoyo que iniciaron este proyecto. En aquel momento prestaron su nombre para asumir deudas para la adquisición de bienes del colegio, desde material didáctico hasta la finca; enfrentaron graves problemas de transporte de estudiantes de las comunidades aledañas tanto de Santa Elena y Peñas Blancas como de Rivas; colaboraron cuando hubo problemas de transporte para profesores, los que  muchas veces viajaron a pie desde la entrada del INVU Las Rosas, enrollando los ruedos de sus pantalones porque los caminos estaban en mal estado; se organizaron para la consecución de matrícula, visitando las comunidades, casa por casa; realizaron actividades culturales,  veladas, entre otras, con la ayuda de los maestros de la escuela y vecinos, para generar recursos económicos; gestionaron la planta física que hoy nos alberga.

En 1981 se inicia la construcción la cancha del salón multiusos y las gestiones ante la Asociación de Desarrollo para la construcción del puente Los Gemelos, el cual se requería para el transporte de estudiantes del sector de  Rivas.

Posteriormente, en 1983, esta institución se transforma en el Liceo de General Viejo y la dirección pasa a manos del entonces maestro de la escuela, el señor Marvin Fernández Beita, durante los meses de marzo y abril. En el mes de mayo de ese mismo año, es nombrada como directora la señora Dora Chaves Vega. La única graduación con modalidad de liceo, se realizó en el año 1984.

El día 07 de febrero de 1984, se reunieron funcionarios de la Dirección Regional de Enseñanza de Pérez Zeledón, profesores y administradores del colegio, padres de familia y estudiantes, para definir el cambio a modalidad técnica para el colegio, propuesta por el Ministro de Educación, quien visitara el colegio cinco meses atrás. Con esta modalidad, se implementaron durante ese año talleres exploratorios en el noveno nivel y las especialidades de Industria de la Madera y Artesanías Artístico – utilitarias en décimo. La Organización de Estados Americanos realizó la primera donación de equipo y herramientas para los talleres del colegio, por un monto de ¢45.000. En 1986 se egresa la primera generación de Técnicos Medios.

Gracias a las gestiones de la Junta Administrativa, el 18 de octubre de 1985 se publicó en la Gaceta la licitación para la construcción del primer pabellón de aulas del colegio, adjudicada a la empresa Ingesur, la cual construyó las dos primeras aulas en el mes de marzo de 1986.

En el año 2001, el colegio adopta la opción 2 de la modalidad técnica, graduando bachilleres en el undécimo nivel y técnicos medios en el duodécimo nivel, por dos generaciones. En el año 2003 retorna a la opción 1 tradicional.

El Colegio Técnico Profesional de General Viejo ha ofrecido en el transcurso de estos años, diferentes especialidades a la comunidad, en las áreas Agropecuaria, Industrial y la Comercial y de servicios. Estas especialidades son: Construcción Civil, Metal Mecánica, Decoración de Interiores, Diseño y construcción de muebles de madera,  Industria textil, Informática en Programación, Redes, Soporte y Desarrollo del Softare, Secretariado Bilingüe y Ejecutivo y Dibujo Arquitectónico.